河北银行,腌咸鸭蛋要想好吃,还得用奶奶的老土法,7天能吃,个个起沙流油,乐清天气

我们好,我是秀厨娘,每天与我们共享一道养分甘旨的家常菜的做法,喜爱美食的朋友能够重视一下,我们一同沟通交流,共享自己做菜的小心得,互相学习,共同进步。

记住小时分我们家总会养五六只鸭子,每年春天妈妈就会把攒的鸭蛋拿出来,腌一坛子咸鸭蛋。春天腌上,比及芒种过麦秋的时分就能够吃了,下地干活回来就吃馒头和咸鸭蛋,腌的时刻不是很长所以不是很咸,而且还个个流油,特别的香,比及鸭蛋特别咸了一坛子就吃完了。现在想想那时分真是美好呀,今日与我们共享一下腌咸鸭蛋的做法。

腌咸鸭蛋,不要用盐水泡了,老岳子豪妈用了40年的秘法,时刻短,油还多,许多朋友都不会腌,感觉腌到齁咸齁咸的仍是不起沙不流油,今日就与我们共享一下起沙流油的咸鸭蛋腌法。

预备食材:生鸭蛋,盐,白酒。

榜首:家里养过鸭子的朋友知道,鸭子的生活环境和鸡不一样,鸡窝比较洁净,偶然会有一两个鸡蛋上边或许会有鸡粪,可是鸭子窝特别的脏,所以每个鸭蛋上边都有泥或鸭屎。首先把鸭蛋放到清水内,用刷碗球把鸭蛋外表的泥清洗洁净。

第二:清洗洁净的鸭蛋再放到一盆清水里面,看看鸭蛋有没有飘在水面或许是有小孔的, 泡的进程是为了查看鸭蛋上是否由于被钢丝球拉出小孔,留意调查有洞的鸭蛋会有小细泡吐出像一条细线,这一步很要害,吐泡的要取出来不淹。再就是漂在水面的也要取出来,这两种简单坏不能淹。

第三:用厨房纸或许干毛巾把鸭蛋外表的水河北银行,腌咸鸭蛋要想好吃,还得用奶奶的老土法,7天能吃,个个起沙流油,乐清气候分擦干,然后放在通风处天然晒干(不必放在太阳下边晒,假如着急的话能够用吹风机吹干)。

第四:取两个洁净无水无油的碗,一个碗内参加高度白酒,另一个碗内参加盐,1斤鸭蛋2两盐,把鸭蛋在装酒的碗里滚两圈,取出今后再在装盐的碗里滚一圈。高度白酒不仅仅起到了灭菌的效果,仍是咸鸭蛋起沙流油的要害。

第五:沾满盐的鸭蛋用保鲜膜一个一个的密封包起来,然后放在瓶子里或许保鲜袋内密封保存,放在通风阴凉处腌制

腌咸鸭蛋要想好吃,还得用奶奶的老土法,7天能吃,个个起沙流油,这样腌制七天,拿出来就能够煮着吃了,有一点点咸,假如想吃咸的,就能够多腌几天再吃。我们是这样腌制咸鸭蛋吗?还有许多吃货朋友们或许觉得自己做怎样都费事,其实现在网上买咸鸭蛋也很便利,下单后,只需等几天,就能送到家,关于真实懒的费事又想吃咸鸭蛋的朋友们来说,这也是一个比较好的挑选!

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